Düşərgə qazanında tonqalda bişən yeməklərin onsuz da dadlı olduğu söylənsə də, bu yalnız qismən doğrudur. Təcrübəli turistlər məhsulların düşünülməmiş birləşməsinin nə odun ətirli tüstüsünü, nə sehrli qazanı, nə də ecazkar təbiəti xilas edə bilməyəcəyini etiraf edirlər. Turizm menyusu və yeməklərin resepti artımdan əvvəl də düşünülməlidir, belə ki qida ehtiyatları bütün sivilizasiyadan ayrılma dövrü üçün kifayətdir və səhər yeməyi, nahar və şam yeməyi hər kəsin xoşuna gəlir.
Səhər yeməyi
Zəmmi səhər yeməyi eyni zamanda həm doyurucu, doyurucu və həm də dadlı olmalıdır, çünki vəzifəsi nahardan əvvəl turistlərə enerji verməkdir. Sıyıq olmasa da, bu rolun öhdəsindən hamıdan yaxşı gələcəkdir.
Taxılları axşam hazırlamaq daha yaxşıdır. Gələcəkdə yeyənlər üçün lazım olan miqdarı götürərək, acılığını aradan qaldırmaq üçün suda yuyun. Bir gecədə darı isladırsınızsa, sıyıq səhər iki dəfə daha sürətli bişirilir. Səhər süd tozunu bir su ısıtıcısında 1: 1 nisbətində təmiz su ilə seyreltin, darı əlavə edin (taxıl və mayenin nisbəti 1: 6 olmalıdır, çünki bişirmə zamanı darı həcmi 6 dəfə artır), şəkər əlavə edin və əlavə edin. dadmaq və yanan odun üstünə qoymaq üçün duz. Məzmunun qaçmadığına əmin olun. Daimi qarışdıraraq sıyıq bişənə qədər bişirin, ümumiyyətlə 20 ilə 30 dəqiqə çəkir. Mümkünsə (və arzu olunarsa), sıyıqları kərə yağı və ya bitki yağı ilə dadına əlavə edə bilərsiniz.
Səhər yeməyində darı sıyığından sonra turistləri bir stəkan süd və ya kakao içməyə dəvət edə bilərsiniz. Bunlar zəmmi iştirakçıları üçün çox vacib olan yüksək enerji dəyəri olan içkilərdir.
Nahar
Zəmmi zamanı balıq ovu planlaşdırılırsa, günün ilk yeməyi, şübhəsiz ki, qulaq olmalıdır. Tutulan balığın bağırsağını bağlayın, solungaçları götürün, tərəzini götürün (tərəzi, sazan, sazan arasındakı pulcuqları çıxarmaq lazım deyil), yaxalayın və qaynar duzlu su ilə bir çaydana endirin. Bir çox balıq varsa, hissələrlə bişirin, yəni. birinci pişirildikdən sonra balığı çıxarın və bulyonu süzün, sonra balığın ikinci hissəsini bişirin və s.
Bütün balıqlar bişdikdə soyulmuş və doğranmış kartof, soğan və yerkökü süzülmüş bulyona qoyun. Yeməkdən bir müddət əvvəl qulağa dəfnə yarpağı və qara bibər əlavə edin və qulaq tamamilə hazır olduqda və qazanı oddan götürdükdə, incə doğranmış şüyüd, yaşıl soğan və digər göyərtiləri istədiyiniz kimi içinə doğrayın. Qazanı qapaqla bağlayın və qulağı 15-20 dəqiqə dik (tər) qoyun.
Balıq tutmaq əvəzinə "səssiz bir ov" planlaşdırırsınızsa, göbələk şorbasını çaydanda bişirə bilərsiniz. Bunun üçün porcini göbələkləri, boletus və aspen göbələkləri uyğundur. Onları yaxşıca yaxalayın, qaba doğrayın və soyuq duzlu su qabına qoyun. Bir qaynadək gətirin, köpüyü götürün və 30-40 dəqiqə bişirin. Sonra soyulmuş və doğranmış kartofları və doğranmış soğanları əlavə edin (bununla yanaşı göbələklərin ləzzətini kəsməmək üçün bilicilər bunu etmirlər). Xidmət edərkən hər turistin boşqabına xama və yaşıl soğan əlavə yarım qaynadılmış yumurta əlavə edin.
İkinci naharda güveçli kartof yaxşı gedir. Bu yeməyi qazanda bişirmək ləzzətdir. Soyulmuş kartofları qaba doğrayın, soğanları doğrayın, yerkökü dilimlərə kəsin. Tərəvəzləri çaydanda qaynayan duzlu suya qoyun (su yalnız onları örtməlidir). Yarım saat qapalı bir qapaq altında bişirin. Stew əlavə edin, qarışdırın və qaynadın, 10-15 dəqiqə daha örtün. Tencereyi oddan götürün və içindəki maddələri 10-15 dəqiqə bişirin. İkinci kurs hazırdır. Yemək üçün içkilərə, jele və ya qurudulmuş meyvə kompotu uyğundur.
Nahar
Dəniz makaronları axşam yeməyi kimi turistlərin ən sevdiyi yeməkdir. Əlbəttə ki, ənənəvi resept kıyılmış ətin istifadəsini nəzərdə tutur, amma turist "baqqal səbəti" ndə deyilsə, güveç edəcəkdir. Kıyılmış ət hələ də qida ehtiyatlarında varsa, üzərinə doğranmış soğan əlavə edin, duz edin və az miqdarda bitki yağı içərisində bir qazana qovurun və ya sadəcə bişirin. Kıyılmış ətə su əlavə edin, qaynadın və makarona başlayın (yaxşı buğda spagetti istifadə etmək yaxşıdır, qaynamazlar). Qarışdırmağı dayandırmadan qazanın içindəkiləri makaron tam bişənə qədər odun üstündə saxlayın. Yeməyi bir qazana qoyun, 10 dəqiqə örtün və süfrəyə verin.
Donanma stilində makaronları güveçlə bişirmək daha asandır. Makaronları bir qazanda yarım bişənə qədər qaynatın, artıq suyunu boşaltın, stew əlavə edin, dadına görə duz əlavə edin, qarışdırın və başqa 15-20 dəqiqə bişirin. Bitmiş yeməyə yaşıl soğanları doğrayın, ketçupla süfrəyə verin. Bütün içkilərdən turistlər axşam nanə və qarağat yarpaqları ilə çaya üstünlük verirlər.
